Qui sommes nous

Depuis 1965 nous avons toujour etè costants dans la recherche et la selection des produits servis.

Avec grand soin des détails et une grande attention dans l’ evolution de notre style.

La cuisine

Depuis toujours notre cuisine s’ inspire aux traditions locales.Toute notre competance est mise dans la qualité des produits servis.

En ce qui concerne le poisson,celui-ci arrive journaliement de la peche du golfe de Ponza,Gaeta et Terracina.

L’ huile d’olive (production propre) provient d’ olives cultivees sur la colline de Mamurrano,

ramassèes à la main et rapidement moulues à froid au moulin de notre proprieté.

Le pain est de production artisanale sous les differentes formes locales :chioppa,chioppetta, et cazzotto. 

D’ apres le Guide Michelin 2005:

"En toute occasion ,de gastronomie,de banquet ou pour un repas d’une certaine èlegance,

ce local est un point de reference de tout respect à Formia".  

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